Los residuos agroindustriales, son una
fuente económica de energía y tienen un alto potencial en el área de fermentación para la
producción de lignocellulases. Diferentes
residuos agroindustriales se evaluaron
como sustratos en fermentación y el estado sólido para la producción de enzimas xilanolítica por Bacillus pumilus y se
compararon los enzimas. La endoxilanasa se obtuvo con el estado sólido de la fermentación líquida
con una pequeña cantidad de
celulasa. La alta actividad proteolítica se observó en fermentación sumergida donde como en estado sólido la actividad proteolítica fue menor en todos los casos, excepto en medios suplementados con harina de soja debido
a su alto contenido en proteínas. La endoxilanasa producida
por fermentación en estado sólido era estable en un
amplio intervalo de pH y temperaturas. La
mayor actividad de la enzima se
obtuvo a pH 6.5-7 y a 50 ºC de temperatura.
La enzima podría retener el 30% de su actividad
incluso después de 1 hora a 60 ºC. Teniendo en cuenta las condiciones en las que
la pulpa de Kraft se decolora durante la fabricación de papel, la
xilanasa de Bacillus pumilus es un objetivo favorable
para su aplicación en las industrias de
procesamiento de papel.
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